Een rijsmand ofwel een banneton is een mand van ratan waarin brood gerezen, gevormd en stevig wordt. Vaak wordt een rijsmand gebruikt om het wel bekende desembrood te maken. De rijsmandjes komen in diverse vormen voor: rond, ovaal, stokbrood, driehoekig of vierkant. En dit weer in diverse groottes. Bij een rijsmand wordt een linnendoek geleverd. Deze linnendoek is op twee manieren te gebruiken.