Geplaatst op Geef een reactie

Blauwe Bessen Madeleines Recept

Een Madeleines recept met blauwe bessen. De blauwe bessen komen een beetje los in de oven zoals chocolade smelt. Dit zorgt dat de blauwe bessen smaak goed over het madeleine cakeje verdeeld wordt.  Wat weer resulteert in een heerlijk blauwe bessen madeleines. 

Ingrediënten Blauwe Bessen Madeleines 

125 gram ongezouten boter
95 gram kristalsuiker
2 medium eieren
10 gram honing
100 gram bloem
3 gram bakpoeder
snufje zout
1 theelepel vanille extract
blauwe bessen

Bereiding van de Blauwe Bessen Madeleines

Stap 1 | Smelt de boter in een smeltpan. Laat de boter vervolgens weer een beetje afkoelen. 

Stap 2 | Neem een mengkom, breek de eieren en doe deze in de mengkom. 

Stap 3 | Klop de eieren 1 minuut, met een mixer of een handmixer

Stap 4 | Voeg het kristalsuiker en vanille extract toe. Mix het met de mixer of handmixer. Doe dit minimaal 3 minuten. 

Stap 5 | Zet de keukenzeef bovenop de mengkom. Zeef vervolgens de bloem en de bakpoeder boven de mengkom. Voeg dan nog een snufje zout toe. 

Stap 6 | Gebruik nu een spatel om het luchtige eieren mengsel te mengen met de gezeefde droge ingrediënten.  

Stap 7 | Voeg nu de afgekoelde boter toe aan het mengsel. Gebruik weer de spatel en meng het tot een geheel. (bewaar nog wat boter om de madeleine bakvorm in te vetten) 

Stap 8 | Pak de madeleine bakvorm en smeer deze in met de resten gesmolten boter.

Stap 9 | Doe het chocolade mengsel in een spuitzak. Spuit het mengsel nu in de madeleines bakvorm gaten. Vul de gaten voor ongeveer 80%.

Geen spuitzak? Vul de madeleine bakvorm gaten dan met een twee lepels. 

Stap 10 | Verwarm de oven voor op 190 graden.

Stap 11 | Bak de madeleines af in 10 minuten op 190 graden. 

Andere Madeleine Cakejes Recepten

Toch opzoek naar een andere madeleines cake recept? Wij hebben onder andere onderstaande madeleine koekjes recepten op de website staan: 

Geplaatst op Geef een reactie

Rijsmandje / Banneton | Informatie & Gebruik| Kopen| Soorten & Maten

Banneton ook wel rijsmandje of broodvorm genoemd. De rijsmandjes zijn in verschillende maten en vormen te vinden. Zo zijn ze er in het rond, driehoekig, ovaal of lang. De ratan zorgt voor een mooie structuur, vorm en rijzing.

➡️ Hoe werkt een rijsmand / banneton?
➡️ Hoe een rijsmand / banneton bewaren en schoonmaken?
➡️ De banneton vormen
➡️ Voorbeelden resultaat gebruik bannetons / rijsmanden

Hoe werkt een rijsmand / banneton?

Als een rijsmand voor het allereerst gebruikt wordt moet deze flink in de bloem gezet worden. Hoe dit moet staat hieronder in de kleine stappenplan handleiding.  

Stap 1: Haal de banneton uit de verpakking.

Stap 2: Verwijder de linnendoek uit de banneton.

Stap 3: Spuit met een olijfoliespray of een andere spray de banneton van binnen licht vochtig.

Stap 4: Doe een flinke schep bloem in de banneton.

Stap 5: Draai nu de bloem door de banneton.

Stap 6: Klop nu de banneton uit.

Stap 7: Bestrooi de banneton opnieuw met bloem.

Hoe een rijsmand / banneton bewaren en schoonmaken?

Er zijn verschillende manieren om de rijsmand te verschonen. Wij maken de rijsmandjes als volgt schoon.

Na gebruik klop je de banneton buiten uit. Vervolgens laat je de banneton drogen. TIP: In de winter kan je de rijsmand prima boven de verwarming zetten. Hierdoor droogt de bloem nog sneller. Na een dag drogen klop je de banneton weer buiten uit. Vervolgens neem je een simpele maar schone afwasborstel. Met de afwasborstel verwijder je de restjes deeg.

Bij een rijsmand hoort en zit een linnen doek. Deze linnendoek klop je ook buiten uit. Vervolgens kan je de linnendoek wassen zonder zeep! Niet verplicht om te wassen!  

Diverse banneton vormen (Rond, driehoek, ovaal en lang)

Hieronder diverse soorten rijsmanden. In verschillende soorten en maten, allemaal met een linnen doek. Deze linnen doek is op twee manieren te gebruiken. Welke vorm kies jij:

Voorbeelden resultaat gebruik bannetons / rijsmanden

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

Geplaatst op Geef een reactie

Wat is een Deense Deegklopper (Danish dough whisk)? | Brodpisker

Deense Deeg Garde – Danish Dough Whisk – Deegklopper – 33cm – Hout | Lobster Family

Wat is een Deense Deegklopper (Danish dough whisk)? | Brodpisker

Een Deense deegklopper is een Deense deeg garde. Maar is deze speciaal gevormd voor dikker deeg en heeft het een metalen lus. De Deense deegklopper is dat ook erg populair bij brood en koekjes bakkers.

De deegklopper komt zoals de naam al doet vermoeden uit het land “Denemarken” waar het bekend staat als “brodpisker”. Vertaald naar het Nederland: deegklopper.

Hoe ziet de Deense deegklopper eruit?

De deegklopper heeft een houten handvat. Daarboven op zit een soort van metalen apenstaartje @.

Het goed uitziende artikel is plus minus 30 cm lang en heeft een stevige grip. Voor een betere beleving zie de afbeelding.

Deense Deeg Garde – Danish Dough Whisk – Deegklopper – 33cm – Hout | Lobster Family

Hoe werkt de Deense deeg garde?

De werking van de Deense deeg garde is erg eenvoudig. Doe de ingrediënten in een kom en meng/klop met de speciale deeg garde het tot een geheel.

Doordat het deeg eenvoudig door het soort van metalen apenstaartje @ gaat kan er veel kracht gezet worden.Vervolgens kan het deeg met de hand gekneed worden.

De garde maak je het best schoon door dit met de hand te doen. Beetje water en zeep en spoel vervolgens de garde schoon onder de kraan.  

Voor welke soorten deeg is de Danish Dough Whisk te gebruiken?

De deegklopper is ontworpen voor het mengen van brooddeeg. Maar het is ook erg effectief bij het mengen van allerlei soorten (dik/dun) deeg, slagroom, beslag, cakes, taarten en gaat makkelijk door boter. Maar ook handig voor bijvoorbeeld: soep, sausjes en pap. Het is een multifunctioneel product.

Deense Deeggarde Kopen

✅ Groot en stevig
✅ Fijn voor het maken van brood deeg
✅ Meerdere functies
✅ Hout en RVS

– Koop nu een Deense Deeggarde