Gratis verzending vanaf €12,95
Achteraf betalen of met iDeal
Voor 16:00 besteld, morgen in huis*
Sous Vide apparaat Machine Professioneel
Een sous vide apparaat machine is een keukenapparaat waarmee je voedsel kookt in een nauwkeurig gecontroleerd waterbad. Voedsel wordt in een plastic sous vide zak gekookt op een constante maar lage temperatuur. Doordat het waterbad een constante temperatuur behoudt, gaar het eten gelijkmatig en is er weinig risico op overkoken.
Sous Vide apparaat machine kopen
Sous vide koken resulteert in malse, smaakvolle gerechten die hun voedingsstoffen behouden. het is een populaire methode voor het bereiden van vlees, groenten, eieren, vis, kip en meer. De sous vide apparaat machine is populair in luxe restaurants. In Nederlandse restaurant maken bijvoorbeeld Robert Kranenborg (Thrill Grill), Robert Verweij, Jonnie Boer (De Librije) en Jacob Jan Boerma (3 Michelin chef).
Meer over de sous vide apparaat machine professioneel
De sous vide apparaat machine professioneel doet ongeveer hetzelfde als een sous vide stick met sous vide bak. Het grootste verschil is dat deze speciaal ontwikkeld worden voor professioneel gebruik, een betere constante temperatuur heeft en een sous vide stick en bak ineen is. Wij noemen een sous vide apparaat machine dan ook wel een gezonde frituurpan. Hij doet hetzelfde als een frituurpan maar dan met water en gezonde ingrediënten.
De voordelen van sous vide koken:
Er zijn een aantal voordelen aan precisie koken. Deze voordelen van precisie koken zijn:
- Het waterbad blijft op een constante temperatuur wat zorgt voor een nauwkeurige eindtemperatuur van het ingrediënt.
- Sous vide koken resulteert in zeer consistente resultaten daarom is het populair in professionele keukens.
- Omdat het voedsel in een zak wordt gekookt wordt het niet blootgesteld aan de uitdrogende effecten van lucht en bakken. Sous vide gekookte ingrediënten zijn vaak vochtiger dan voedsel dat op een andere manier is bereid.
- Sous vide koken houdt in dat het over een langere periode gegaard wordt. Dit zorgt dat de voedingsstoffen in het voedsel behouden blijft.
- Met sous vide apparaat stel je vooraf de temperatuur en timing in. Je hoeft niet op te letten en wat anders gaan doen.
- Omdat het ingrediënt in een vacuümzak gegaard wordt is er een vermindering van besmettingen. Het is een bijzonder veilige manier van rauw vlees bereiding.