Het is erg belangrijk om deeg goed te laten rijzen voordat je het in de oven doet. Een banneton zorgt ervoor dat je deeg voldoende steun krijgt en mooi omhoog kan rijzen. Wanneer je jouw deeg niet goed hebt laten rijzen kan het hele brood verpest worden. Je moet dus goed op de tijd letten die je nodig hebt. Wanneer je dat niet doet zal je brood een stuk minder luchtig worden. Bij het rijzen ontstaan namelijk de luchtbellen in het deeg die ervoor zorgen dat brood luchtig wordt.

Een banneton kan er ook voor zorgen dat het deeg de juiste warmte vasthoud. Wanneer het deeg onverwacht afkoelt kan dit ervoor gaan zorgen dat het deeg niet rijst en inzakt. Dit zou namelijk betekenen dat je weer opnieuw moet beginnen.

Bij bakstore.nl heb je ook nog meer dan vijf verschillende vormen waarmee je voor elk soort brood unieke combinaties kunt maken. De meeste vormen zijn vierkant, ovaal, driehoek of gewoon rond. Bij de meeste zit zelfs nog een linnendoek extra! Je kunt een banneton ook gebruiken als broodmandje als je jouw versgebakken brood gaat opeten of serveren.